- Видео 129
- Просмотров 1 421 185
Konffetki handmade
Россия
Добавлен 24 май 2017
Шоколадные конфеты собственными руками из французского и бельгийского шоколада. Начинки, дизайны и лайфхаки и многое другое.
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ О ТЕМПЕРИРОВАНИИ ШОКОЛАДА
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ О ТЕМПЕРИРОВАНИИ ШОКОЛАДА
В этом видео я попыталась подробно еще раз рассказать о темперировании шоколада, т.к несмотря на предыдущие ролики, еще остались вопросы.
Мой инстаграмм: konffetki_handmade
Моя группа Вконтакте: club136963402
Мой канал в телеге, где я делюсь ссылками на упаковку и формы для конфет: t.me/konffetki
Мой канал в Дзен: zen.yandex.ru/id/5dc3f146a06eaf00ae1ac93d
#конфеты #конфетыручнойработы #начинка #темперирование #сырныеконфеты #клубникавшоколаде #торт #вкусный
В этом видео я попыталась подробно еще раз рассказать о темперировании шоколада, т.к несмотря на предыдущие ролики, еще остались вопросы.
Мой инстаграмм: konffetki_handmade
Моя группа Вконтакте: club136963402
Мой канал в телеге, где я делюсь ссылками на упаковку и формы для конфет: t.me/konffetki
Мой канал в Дзен: zen.yandex.ru/id/5dc3f146a06eaf00ae1ac93d
#конфеты #конфетыручнойработы #начинка #темперирование #сырныеконфеты #клубникавшоколаде #торт #вкусный
Просмотров: 447
Видео
Страшно восхитительный дизайн корпусных конфет на Хеллоуин
Просмотров 24710 месяцев назад
Страшно восхитительный дизайн корпусных конфет на Хеллоуин
Мне понадобилось меньше часа, чтобы сделать эти конфеты
Просмотров 2 тыс.11 месяцев назад
Мне понадобилось меньше часа, чтобы сделать эти конфеты
А у вас совпало? Шоколад расскажет о вашем характере!
Просмотров 9592 года назад
А у вас совпало? Шоколад расскажет о вашем характере!
Яйцо с СЮРПРИЗОМ! Все нюансы КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНОЕ ГНЕЗДО
Просмотров 1,5 тыс.2 года назад
Яйцо с СЮРПРИЗОМ! Все нюансы КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНОЕ ГНЕЗДО
Это яйцо сможет сделать даже ребенок! Делаем ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА К ПАСХЕ
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Это яйцо сможет сделать даже ребенок! Делаем ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА К ПАСХЕ
Готовимся к 23 февраля! Делаем ШОКОЛАДНЫЕ СИГАРЫ для мужчин
Просмотров 28 тыс.2 года назад
Готовимся к 23 февраля! Делаем ШОКОЛАДНЫЕ СИГАРЫ для мужчин
Мягкие ИРИСКИ: карамель с ПЕКАНСКИМ ОРЕХОМ и ГУАВОЙ
Просмотров 7002 года назад
Мягкие ИРИСКИ: карамель с ПЕКАНСКИМ ОРЕХОМ и ГУАВОЙ
Самая настоящая ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА из шоколада
Просмотров 2,2 тыс.2 года назад
Самая настоящая ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА из шоколада
Еще одна ВАЛЕНТИНКА из молочного ШОКОЛАДА
Просмотров 3042 года назад
Еще одна ВАЛЕНТИНКА из молочного ШОКОЛАДА
КОРНЕТИК из пергамента для РАСКРАШИВАНИЯ ШОКОЛАДОМ
Просмотров 1,6 тыс.2 года назад
КОРНЕТИК из пергамента для РАСКРАШИВАНИЯ ШОКОЛАДОМ
Шоколадка HAPPY BIRTHDAY с сублимированной КЛУБНИКОЙ и тыквенными СЕМЕЧКАМИ
Просмотров 4042 года назад
Шоколадка HAPPY BIRTHDAY с сублимированной КЛУБНИКОЙ и тыквенными СЕМЕЧКАМИ
Как сделать ИКРУ ИЗ СОКА манго и вишни
Просмотров 2,3 тыс.2 года назад
Как сделать ИКРУ ИЗ СОКА манго и вишни
Формула окрашивания: ШОКОЛАД+МАСЛО КАКАО+КРАСИТЕЛЬ
Просмотров 46 тыс.2 года назад
Формула окрашивания: ШОКОЛАД МАСЛО КАКАО КРАСИТЕЛЬ
Новогодний дизайн ЁЛОЧКА без красителей для корпусных конфет
Просмотров 7962 года назад
Новогодний дизайн ЁЛОЧКА без красителей для корпусных конфет
Дизайн корпусных конфет СНЕЖИНКИ своими руками
Просмотров 1,8 тыс.2 года назад
Дизайн корпусных конфет СНЕЖИНКИ своими руками
Дизайн тигровых конфет в ГОД ТИГРА. Окрашивание только шоколадом без красителей.
Просмотров 2,2 тыс.2 года назад
Дизайн тигровых конфет в ГОД ТИГРА. Окрашивание только шоколадом без красителей.
Новогодние елочные игрушки из шоколада
Просмотров 8822 года назад
Новогодние елочные игрушки из шоколада
Шоколадка с шокотрансфером и шоколадными буквами
Просмотров 9552 года назад
Шоколадка с шокотрансфером и шоколадными буквами
Всё съедобно! Как сделать шоколадный горшок с начинкой внутри
Просмотров 10 тыс.2 года назад
Всё съедобно! Как сделать шоколадный горшок с начинкой внутри
Как приклеить сломанные лепестки шоколадной розы?
Просмотров 9 тыс.2 года назад
Как приклеить сломанные лепестки шоколадной розы?
Шоколадная роза на стебле с листьями
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
Шоколадная роза на стебле с листьями
Что делать если все каллеты растворились,а шоколад не достиг рабочей температуры?
Просмотров 3,4 тыс.3 года назад
Что делать если все каллеты растворились,а шоколад не достиг рабочей температуры?
Что делать с оставшимся шоколадом и как на нем можно рисовать
Просмотров 7 тыс.3 года назад
Что делать с оставшимся шоколадом и как на нем можно рисовать
Музыку громче поставьте
Благодарю за рецепт!
А как сделать телесный цвет?😢 как кожа у человека
Карамельный шоколад +белый шоколад
Осторожнее с красным красителем,может вызвать аллергич.реакцию.Пример:сотрудница купила торт красный бархат-вызвал сильнейшую аллергию.Да и у других кто ел ,неприятные ощущения.К тому же -это один из самых канцироген.красителей.А здесь его так много.Лучше пользов.раститель.красителями.
Все просто та зрозуміло❤
А снизить до 27, потом довести до раб температуры 32? Так написано на упаковке шоколада
Здравствуйте, разве не нужно темперировать какао масло и шоколад?
Очень полезные видео блог у вас. Вы большой молодчина дай бог вам крепкого здоровья, будьте счастливы, ведь сейчас все начали продавать мк 🙌🙏🏻🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤ ❤ Хочу попробовать🙏🏻
Замечательный урок! Спасибо за Ваш труд! Но, как научиться делать белый шоколад не из готового шоколада, а с нуля?! Из масла какао, сухого молока и подсластителя? Хочу делать шоколад для мужа-диабетика. Пробую. Но не пойму, почему в шоколаде мелкие крупинки, как песок?! Помогите, пожалуйста! 🙏
Благодарю ☺️ А для чего столько заморочек,если сейчас есть много разного шоколада без сахара. У Barry Callebaut есть целая линейка,посмотрите
Скажите, как добиться, чтоб в белом шоколаде (из какао масла, сухого молока и пудры из эритритола и стевии) не чувствовались крупинки сухого молока или подсластителя, как песок?! Очень надеюсь на ответ! 🙏
Попробуйте пробить блендером
@@konffetkihandmade2316 ! Дуже дякую!
как называется песня? скажите пожалуйста
Fallulah-Give us a Little Love
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😘🥰😏😍🤩😍😍
Здравствуйте. Сделала так, но почему то после застывания шоколад покрыл я какими то белыми пятнами😢
Здравствуйте, скорее всего жировое или сахарное поседение. Знаете,как отличить друг от друга и какие причины? Если нет,у меня в инсте есть посты на эту тему,заходите,читайте,начните с теории и возвращаетесь практике 😊
@@konffetkihandmade2316 спасибо. Ща поищу вашу страничку
@@user-kb6qd3gb4v все ссылки в профиле и в описании видео
Я сделаю всё из мандарина,, как-то свёклу не очень,,
Спасибо большое,, я искала зимой, как сделать такую ёлочку, а сейчас уже апрель,, 😅значить с опаздание мне пришёл подарок и я очень рада ❤😅
Зима не последняя))) а вы как раз руку набьете)))
Мне очень понравилось❤❤❤, а размер этой формы какой? 😊
Примерно 15 см +/-
Спасибо,, оно наверно хрупкое,, для транспортировки? ❤😊
Если вы сами повезёте, то думаю нет. А если транспортной компании, то я бы не доверяла
И еще вопрос) скажите пожалуйста, есши черный шоколад callebaut 70%.,в него тоже не надо добавлять какао масло при темперировпнии ? Я веган, хочу сделать молочный шоколад, доьавить сузое кокосовое молоко. Может вы знаете, на каком этапе это можно делать?)
Вы немного путаетесь. Есть много других способов темперирования. В том числе и с помощью какао масла (микрио) Я делюсь способом темперирования методом каллет. С помощью микрио совершенно другой способ темперирования. О нем я писала в своих постах в инсте,посмотрите
По поводу сухого молока. Я добавляла сливки в шоколад и на выходе это называется ганаш,начинка для конфет. Растапливается шоколад ,нагреваются сливки и все перемешивается на одинаковых температурах. Может вам кто другой подскажет,как быть в вашем случае.
А, я поняла. С какао маслом это способ теперировпния. Я думала что это обязательный ингредиент. Я смотрела и читала про какао масло , который идёт кусками. Не микрио. Я просто хотела сделать другу подарок на день рождения, сделать 40 разных шоколадок, разного цвета и с разными добавками ивкусами. Думала это просто сделать шоколад, а столько нюансов, я уже расстроилась. 😢 Надо тренироваться много, а времени мало . Я почитаю ваши посты в Инстаграм, спасибо за ответ!)
Ганаш знаю, делала ) то наверное можно с какао тёртым так. А калеты не подходят. Или опять же, нужно пробовать )
Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста,на какрм этапе добавлять сахарную пудру для черного шоколада ? И для других видов ?
Встречный вопрос: для чего вы добавляете сахарную пудру? Это новый способ темперирования?😄
Чтоб шоколад был сладкий) а то он будет горький сильно
@@elenh6365 не проще тогда взять молочный шоколад на мальтитоле? Он сладкий,но с сахарозаменителем
Оочень вкусные сигары получились. Спасибо за рецепт.
Спасибо
Почему у меня шоколад после добавления красителя расслаивается?
Наверное у вас краситель водяной
Спасибо большое! Полезный совет❤
Подскажите, так как это корпус горшочек, какую текучесть брали шоколада( сколько капель?)
Почему мои шоколадные цветы все время ламаются из за темперирование
Здравствуйте! затемперировала шоколад и покрыла клубнику, темперутуру соблюдала, клубника получилась "с хрустом". Но я так намучилась с поддерживанием температуры! Шоколад был перелит в маленький контейнер и температура падала постоянно! Приходилось феном каждую минуты нагревать до 30 градуса. После клубника получилась без глянца и в некоторых местах белые полоски. Подскажите, пожалуйста, что не так? И как это исправить? Дома достоточно прохладно, отопления нет.
Здравствуйте,жировое,либо сахарное поседение. У меня есть посты в инсте на эту тему,почитайте
Жесть, это что за шоколад будет, галимае масло.
Не найду ссылку на ганаш
В описании видео
через холодильник - и все прекрасно выдут из формы)))
К сожалению неть😢
Все выпадут,у меня так же было на днях,положила начинку закрыла дно и ночь стабилизировать и все вышли без изъян
Благодарю
Не работает. Шоколад не застывает
Работает,застывает. Значит допускаете ошибки. Начните еще раз с теории,затем возвращаетесь к практике. Умение-навык тренировок 😉
Не о том подумал...
Отдай мне их
Легко 😂
Как интересно!!!
Спасибо большое, так просто и доходчиво🎉🎉🎉❤
Конфетки от мистера Хейзенберга
Благодарю за ответ😊
Здравствуйте. А вы их храните в холодильнике или просто при комнатной температуре
Обязательно в прохладном темном месте,вдали от влажности и посторонних запахов. Можно в холодильнике,но в плотно закрытых,вот такого типа контейнеров
Спасибо большое 🫶🏻
Можно ссылку где приобрести
Можно,все ссылки на упаковку,ингредиенты в телеграмм канале ,добавляйтесь,смотрите. В шапке профиля вы найдете все соц сети
Рецепт можно?
У меня пока нет курса по сырным конфетам,он только в планах . Но на моей странице в инсте вы можете найти несколько рецептов,среди них есть и сырные конфеты
@@konffetkihandmade2316 благодарю нет Инстаграма
❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤
Спасибо за быстрое и понятное видео. Теперь начну делать конфеты.
Подскажите пожалуйста где заказывали упаковку
Пастри шеф в СПб
Ссылками на все коробочки,ингредиенты и на все остальное делюсь в своем телеграмм канале ,в профиле есть ссылки на все соц сети,посмотрите
Покажите какой именно шоколад вы взяли сколько капель для клубники ?
Написано в описании видео и про шоколад и про то,что использовано в видео. Для клубники ,наверное ,нужен более текучий шоколад,клубникой я не занимаюсь
А если вместо пряностей кофе именно зерновое молотое положить, горько не будет? То что шоколад темный имею ввиду, может его с молочным разбавить, буду благодарна если подскажите сколько нужно на такую норму кофе положить?
Вы лучше возьмите зерновой кофе и его заварите,а потом добавьте к темному шоколаду. У меня в инсте есть рецепт кофейных трюфелей,примените его
Спасибо за рецепт! Только что приготовила,получились очень вкусные!!!
Прекрасно 👍 Вы также можете теперь экспериментировать с начинкой
@@konffetkihandmade2316 Спасибо!